第164篇（2/2）

可偏偏又赶上一高的学生放假回家，卖给一高的串串、关东煮和葱油面又只能暂停。

那就做打包售卖的生意？林北亭现在正在琢磨这个念头的可行性。

正好chūn节，各家各户都要走亲访友，或者是招待上门的客人，那没有几个拿手好菜肯定是不行的，而且这年节肯定还是要喝酒的，那下酒菜也必不可少。

想来想去，林北亭决定临时售卖自家的串串gān料，以及葱油面的面条和酱，以及制作成的肉片。

“小老板，你站在我家铺子门口想了这么久，到底是想买个啥肉？”猪头荣总算是忍不住了。

猪头荣原名叫张荣，在这菜市场卖了十余年的猪肉，自身也是个杀猪匠，平日里顾客说要多少钱的肉就割多少，指定要哪个部位的肉就不会连带着割别的不好卖的部位。

由于诚信经营，再加上所卖的猪肉又新鲜，在老街这边的菜市场生意从来很好。

林北亭家的猪肉也是一直跟他合作，生意发展到了现在，张扬几乎每天都要来这边带走一百多的猪肉回去，林北亭也算是张荣的一个不小的客户了。

“你这边后腿肉还有没有？给我拉半条的。”林北亭回神，忙道。

“小老板这边生意是越来越好啦，现在还得半晌出来买肉呢？”张荣笑呵呵的说着，同时手里gān活可一点都不含糊。

手下的刀飞快，轻轻一划就在肉两边划出一道深深的痕迹，再一拉，肉就变成了两半，同时，他又问了一句：“还是不要皮？”

“不要。”林北亭说一声，跟着谦和两句：“是家里来客人了，要招待客人用。”

张荣笑嘻嘻的，十来斤的肉轻易舞到秤上，询问了林北亭确定要，便利索的装入袋子。

林北亭付了钱，跟着又往新街那边去，他得去机械市场看看，要是能定做一台机器就好使多了。

所谓的肉片汤并不是完整的肉片，而是猪肉用刀背剁碎了肉的纤维，呈半碎的状态下，加上各种调味料搅拌上劲，然后抿在一个铁板上，用小勺子刮到沸水中迅速定型而制成的。

这样做出来的肉片很薄，随便一煮就能入味，而且不会塞牙还特别有弹性，肉味十足，再加上面上也是凹凸不平的，能携带更多的酱料，十分好吃。

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