第102章(1/2)
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工作台上用过的器具都没收拾,会长在经过的时候就看到了程心的用料,还有剩的一点可可奶油,他对西点的气味已经熟的不能再熟,料理台上没有很厚重的奶油味道残留,这个小姑娘对材料的配比很熟悉,在西点上一定是下了功夫的。
以貌取人者,何以成大事。
这小姑娘可要出乎今天三位评委的预料了,不过这样也好,协会这几年发展壮大,新加入的会员难免眼高手低,让小姑娘给他们上一课,不要忘了开始做西点的赤子之心。
三位会员没有会长的阅历,听到这个名字都忍不住眉头一皱,怎么会有人给自己的作品取一个这么……充满童趣的名字?
程心没敢看评委的表情,介绍起她的作品:“这款蛋糕是我根据一个朋友的口味自己研究的,一款可可焦糖戚风蛋糕,原材料是法芙娜可可粉、铁塔淡奶油、自熬焦糖……”
作品名其实是刚刚整个蛋糕装饰完成的时候,程心灵光一闪想到的。
因为品尝的人不多,程心又不想làng费,所以做了一个5寸的小蛋糕,蛋糕上没有很多花里胡哨的裱花,先淋上焦糖,焦糖会在蛋糕表面自然滑落,是第一道装饰。
再用花形的裱花器,模拟海làng纹在蛋糕最上面裱了一圈可可奶油,奶油上点缀巧克力豆,中间撒满她自己带的小山核桃仁和蛋卷碎,最后放上两块巧克力饼gān和装饰的迷迭香、小花瓣。
就像森林里松鼠的存钱罐,存的都是好吃的坚果和饼gān。
陆若驰挑挑眉,小姑娘起的名字还挺贴切,确实像。
听了程心的介绍,评委们相互对视了一眼,这个小姑娘还有点东西。
“请三位评委打分吧。”会长cue了一下流程,陆小少爷的耐心明显只给眼前的小姑娘,他的人再磨蹭一会儿肯定要坏事儿。
甜品的评分自有一套标准,首先是色、形、器,即外观上给人的直观感受,包括颜色搭配、做工形态、是否与名称吻合、分量质地等,然后是香、味、质,即甜品的嗅感、味道浓淡、口感层次,最后是创意创新。
三位评委在观察完程心这个小蛋糕的外观后,各自在自己的打分表上写上了前三项的分数。
品尝起来如何,还要看蛋糕切开以后。
等评委们打完分,示意程心可以开始切后,程心拿了蛋糕刀,娴熟地把蛋糕切开。
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