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第29章(2/2)

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厨师在煮的时候是有加姜片和料酒去腥的,但量似乎没有把控好放太多了,虾身上也染了调料的味,盖去了虾本身的清甜,而且煮的时间也久了点,肉质有些硬了,吃起来没有那么嫩滑。

再加上虾线没有去掉,虾背上的虾线是它的消化肠子,里面有很多的脏东西,而且味道有些苦涩,如果不处理gān净的话会影响虾的口感,一个四星级的厨师居然不知道做虾的时候应该要去掉虾肠?

餐厅配的蘸料应该是酱油加了点白糖,对于普通人来说,这调料可以开胃,还可以掩盖虾线没处理的苦味,所以这家店的口碑也蛮不错的。

但对于苏素这种专业的大厨来说就是槽点太多无从下口了。

苏素又试了一下烤虾,烤虾因为烤制过,所以外壳变得十分苏脆了,就不需要剥壳,能直接吃。

苏素本来还蛮期待,但吃了一口之后就失望了。

厨师应该只是提前用料酒去腥了一下就把虾放去烤了,所以有比较浓的料酒味,完全没了虾的鲜美,搞得苏素怀疑自己是在吃烤料酒而不是烤虾,时间方面也没把控好,肉质又老又柴。

其实烤虾蛮简单,大蒜切沫加点盐和胡椒粉再加点酱油弄成调料,将虾去虾线洗gān净后放到烤盘加上调料烤制,如果想尝点不一样口味的,还可以调一些蛋huáng液,一边烤一边抹点上去,烤出来的虾咸香无比,而且还有蛋huáng的味道,滋味更浓郁诱人。

可惜这虾了。

苏素没有兴致再吃下去了,她抬眸看了词词一眼,“词词,好吃吗?”

小丫头咬了一口烤虾,吐了吐舌头,“嚼得有点牙酸,没有姐姐做的好吃。”

词词没撒谎,小孩子嘴巴刁钻得很,一下子就能比较出来这做得确实没有苏素做的好吃。

“那等姐姐回去给你做更好吃的。”苏素笑道。

店里的厨师正好在旁边休息,听到了苏素的话不由得偏过头去看她,见她只是个年轻的小姑娘,顿时语气都带着一丝轻藐,“你是厨师?”

“是。”苏素对上他的眼神,点了点头。

“你是几星级厨师?”厨师问。

“我没有考厨师证。”苏素语气很淡,主要对方那种满满都是瞧不起的语气让她有些不开心。

厨师目光上下打量了苏素一眼,这小姑娘真年轻,也就十七八岁左右吧,没满十八岁确实是没资格考厨师证的。

“你一个没厨师证的人还好意思说能做出比我还要好吃的东西?笑话。”那厨师冷笑一声,小小年纪净弄些chuī牛皮的。

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