第40章（1/2）

何美心尝过之后，放下筷子，擦了擦嘴角，并没有任何的表示。

不过等到第二天，这道面的名字就加进了秋季特色菜单的点菜系统里。

什锦鲃鱼锅盖面登上菜单后，面点房似乎又恢复了忙碌的日子。

刚开始的几天，这碗面卖得异常的火爆，后来便渐渐趋于了一个稳定的状态。

仅仅是一碗面，食客总会吃腻的，这道面能让惨淡的面点房回了暖，业绩重回正常线，却改变不了孙宝田等人制作的新派菜，依旧霸占着沁园chūn营业额主流的现状。

将这道面纳入菜单，并不代表何美心对苏式菜的态度有所妥协，仅仅迫于食客们的压力，认可了这一道菜。

她想要把沁园chūn打彻底造成中西合璧新派餐厅的野心，并没因此有丝毫的收敛。

***

转瞬即逝的两个月。

鱼莜先后又参加了两次员工餐考核。

一次是孙宝田主评，她做得是白果素浇面。

鱼莜是在街头小巷散步时，偶尔看到有位老婆婆推着手推车在卖这种素浇面，才发现原来白果也能做面。

秋季树木飘huáng，枫叶如火，也是银杏成熟结果之时。做熟的白果果仁呈米huáng色，口感软糯清甜，只有果心带有一点苦味，口感有点类似于玉米，但比玉米更香。

生白果想要快速做熟，有个很方便的做法，即放到微波炉里“叮”上一分钟，听到类似爆米花爆炸的声音，便可取出来剥皮吃了。

白果具有丰富的药用价值，没事吃上两颗，远比一些小零食健康多了。

鱼莜当天就买了几斤白果回家，也试着做了一次白果素浇面，味道意外地好吃。

山药、莲藕、木耳、茭白、豆腐gān等食材提前卤制，新鲜的切面用jī汤煨煮，待面快煮熟时撒入白果，浇上卤好的素菜，是谓白果素浇面。

那天，她拒绝了孙宝田的招揽，孙宝田本想趁这个点评机会搓搓鱼莜的锐气。但奈何她完成得太出色，白果素浇面做得色香味俱全，饱吸了汤汁的白果一点苦味都没有，软糯弹牙，既健康又符合节气的饮食之道。这是一碗集秋季素□□华于一体，堪称是秋季必吃之面。

在所有员工们大口吃面、满面红光地夸赞声中，孙宝田也不好太明显地为难她。