第41章（1/2）

所以，商棉全程都很注意时间。

葱蒜外加少量小米椒爆香，接着下土豆丝，大火翻炒，接着放生抽醋糖提味儿，之所以放醋除了提味儿，也是为了让土豆丝翻炒出来更加的软嫩好吃。

翻炒到七分熟的时候，下猪耳朵，再次大火翻炒，待到九分熟左右，接着放盐和jījīng，迅速翻炒几次之后，便可以出锅了。

看着最后出来的成品，土豆丝金灿灿的，颗颗鲜嫩饱满，并没有土豆丝断开，或是直接粘锅变成糊糊，每一根都很完整。

猪耳朵与土豆丝两相结合之后，色泽也变得极为好看。

金灿灿的土豆丝与浅棕色的猪耳朵，虽是粗细不一，毕竟猪耳朵很难切成土豆丝那种jīng细的程度，不过商棉切的也很好了。

所以，虽然两者粗细不一，但是放在一起，品相却极好看。

又有艳红的小米椒点缀，让整盘菜在品相上就已经赢了一大步。

菜品炒出来之后，商棉拿起筷子，夹了一口放进嘴里。

为了更好的去体验口感，所以商棉先夹的土豆丝。

土豆丝入口微香，口感并不会过分软烂，但是也不会硬得咬起来咔嚓咔嚓的响，而是那种刚刚好的状态。

你觉得咬起来，稍稍带着一点硬度，但是仔细咀嚼，却又觉得这种火候正好是最舒服的口感。

因为里面滴了一点点的米醋，所以吃起来，还带着些微的酸味儿，这酸味儿正好与小米椒的辣味儿两相结合，并不会影响土豆本身的清香，只会让人觉得，它们是最完美的组合。

一口土豆丝，商棉咀嚼了很久，这才吞了下去。

一口下去之后，可以让人回味许久。

商棉微微合眼，在那里仔细的感受了一会儿，这才重新执筷子夹了一根猪耳朵，放进嘴里，仔细的感受着属于美食的味道。

猪耳朵提前卤好，软烂程度极佳，外层的肉皮鲜嫩中带着一丝丝的韧性，只是还不等你细细的感受这一份韧性，就已经咬到了里面的脆骨层了。

脆骨有独属于它的口感，有人不喜欢，有人沉醉其中，商棉属于夹在中间的那一层，属于可有可无的那种。

但是这一次，商棉却被这一口猪耳朵的脆骨征服了。

里层的脆骨，香脆的同时，又带着一丝香料的味道，这味道与肉香结合之后，碰撞出了另外一种，不一样的香气。

商棉慢慢的将脆骨咬碎，然后仔细咀嚼，感受着那一份不一样的香味儿，在口腔里慢慢的爆炸，商棉享受的眯上了眼睛。

“嗯，不错。”商棉从前根本不敢想，自己这狗都嫌弃的厨艺，有一天还能炒出来这样的菜品！

入口香在舌尖，吞下香在灵魂！