第31章 手调（2/2）

她要赌一把！赌她的手艺，赌“青波”的价值，赌那位远在州府的“侯爷”，对极致美味的渴望，能否压过强取豪夺的贪婪！

三日之后，十里亭，她不仅要赴约，更要送上一份让侯府……无法拒绝的“投名状”！一份足以暂时保住“青波”和她们姐妹平安的——绝世佳肴！

“阿沅，” 苏窈的声音带着一种异样的平静和力量，“帮阿姐生火。我们……要做一道新菜！”

夜色深沉，火光未熄。“石磨记”残破的后院厨房里，却重新燃起了希望的灶火。苏窈洗净双手，神色无比肃穆地站在青波石磨前，目光如同最虔诚的信徒，凝视着那流转着幽微水波的盘面。

她取出了林氏赠送的、仅剩的一小块最上乘的五花肉。肉皮细嫩，肥瘦相间，如同上好的羊脂白玉。

没有刀。她要用最原始、最契合“青波”特性的方式——手撕！

冰凉的井水冲洗过双手，也让她沸腾的心绪沉静下来。苏窈凝神静气，双手如同穿花蝴蝶般落在冰冷的五花肉上。她的手指纤细却蕴含着惊人的力量和控制力，沿着肉质的纹理，轻柔而精准地撕扯、分离。

“嗤啦……嗤啦……”

细微的、如同丝绸被撕裂的声音响起。没有刀刃的切割，纯粹依靠指尖的力道和对肉纹的绝对掌控！只见那块五花肉，在她手下如同被赋予了生命，肥肉与瘦肉被完美地剥离，肥肉化作细碎均匀、如同米粒般晶莹的油润颗粒，瘦肉则被撕成细长如发、却根根分明、不断不碎的柔韧肉丝！

整个过程，行云流水，充满了力量与柔韧交织的美感！青波石磨光滑如镜的表面，映照着她专注的侧脸和那翻飞的手指。石磨中央的水波暗纹，在月光和灶火的映照下，仿佛真的随着她的动作在缓缓流淌。

阿沅瞪大了眼睛，忘记了害怕，小嘴微张，看着姐姐如同施展魔法般将一块肉变成无数细丝和颗粒。

撕好的肉丝和肥膘粒被苏窈小心地放入一个粗陶盆中。她取过那坛珍贵的豆酱，只舀了小小一勺，加入一点点自制的野果酸汁，几滴芝麻油（集市所购），最后，捻入一点点莫七出现前她正在研磨的、某种在深山石缝中找到的、味道极其辛香独特的野生山葵根粉末（代替芥末）！

没有搅拌。她伸出洗净的手指，就在陶盆中，以一种极其轻柔、如同按摩般的手法，将所有的调料与肉丝、肥膘粒融合。指尖感受着肉丝的柔韧、肥膘的油润、酱料的醇厚、酸汁的清爽、山葵的辛辣冲击……所有的味道在她的指尖下被引导、被唤醒、被融合！

这是最原始、最直接、也最考验厨艺功力的“手调”！