第33章完结（1/2）

“哦哦。/优¨品¨晓_税′王￠ ￠庚`欣^蕞~全_”白景听了吩咐又匆忙去挖了三大勺剁碎，等她端过来一碗豆瓣酱时，锅中的豆腐也出锅了，“过水除去豆腥味，也是让豆腐里面保持滚烫的温度。”

一边说一边又炒锅中加入半勺素油，待油温升高，又依次加入豆瓣酱、适量盐、辣椒面、花椒、些许酱油，用小火煸炒出香味与颜色。随后加水、加豆腐，刚好没过豆腐，红艳艳的汤汁颜色把嫩白的豆腐均匀地裹上红亮的外衣。

趁着这时间，麻婆取了些许淀粉调了一碗简单的水，白景知道，这是用来勾兑的汁。

“要这么多吗？”她看着占了差不多半碗的淀粉水问道。

“加三次。”麻婆一边打着圈儿往锅中倒入一小半淀粉水，一边指点她。

“第一次加完后略收一下汤汁，然后把牛肉臊子加进去，稍稍煮一会儿就开始第一次勾兑，继续收汁，等汤汁变浓稠就加入蒜苗叶子，之后就是第三次勾兑。”

白景紧紧盯着锅中，发现三次勾兑之后，汤汁已经完全裹在豆腐上，炒出的红油也变得亮亮的。

出锅。

鲜香麻辣，味道浓郁，这就是当初那盘一口征服白景的极品麻婆豆腐了。

装盘之后，麻婆就退后两步，把地方让给了她，意思很明显——轮到你上手了。

白景刚才看得很认真，每一步都仔细地记下，但到真正动手的时候还是免不了有些紧张。她深吸一口气，从最熟悉的切豆腐开始。

当手握住菜刀的时候，所有的犹疑忧虑都从心中褪去，她的眼中只看到了面前的这块白玉豆腐。

切豆腐，焯水，倒油，煸炒牛肉臊子，炒豆瓣酱，加调

料……一直到加入豆腐，每一步都做得准确无误。

到了这一步，白景更加专注了。刚才她注意到麻婆炒豆腐时，锅铲都顺着一个方向——往外推。¨6·吆′看+书\王. .罪?欣.璋*结?哽*欣~哙￠

好歹也是做过美食博主的人，折腾过的豆腐种类不少，她知道这一步是为了防止豆腐被炒烂。豆腐，尤其是这种嫩豆腐，来回推拉会破坏豆腐的结构，让它破碎，到时会影响卖相。

白景小心翼翼地推动豆腐，让那红色的汤汁满满渗入豆腐之中。下一步就是勾兑……

‘分三次，一次不能太多，加料顺序不能错。’

她无声地重复着麻婆刚才说的重点，一边稳稳当当地倒入适量的淀粉水与配料。

随着时间的推移，汤汁渐渐变得浓稠起来，包裹在豆腐的外面，也把香味牢牢锁在里面。

随着蒜苗加入，红绿相称的麻婆豆腐就完后了。

白景把它装到相同的盘子里，两盘麻婆豆腐摆在一起，仅从卖相来看相差并不大，几乎可以以假乱真。

色，有了。

香，有了。

就差味还没尝。

白景看向麻婆，在她点头之后迫不及待地取了一个小勺子。

她先尝的是自己的那盘，“烫烫烫……呼呼好烫。”

吸着凉气把热气稍微散了散，白景才尝出味道。

比她以前做的好吃很多！

她忍不住翘起嘴角，把小勺子伸向另一盘，这次她长记性了，先吹了吹才送进嘴里。

随后，她陷入了沉默。

良久，厨房里才响起她叹息：“这就是麻婆的实力吗。”

跟正品一比，她的那盘就是味同嚼蜡的蜡，真是货比货得扔。

还得再练啊。

之后她就继续投入麻婆豆腐的练习中。

“淡了。”

“太麻了。\求-书¨帮+ `唔+错/内/容_”

“这份好像……有点太稠了？”

熟练之后，一盘麻婆豆腐的炒制只需要十分钟左右。白景就在炒豆腐、品尝、复盘中度过，直到窗外日升月降又一轮，外界传来的呼唤声才把她唤醒。

而此时，她整把最新的成品端到麻婆面前，等待评价。

“怎么样？”

麻婆沉吟半晌，才道：“味儿差了些，还要再练练。”见她露出难以掩饰的沮丧，才拍拍她的头，笑道，“比刚来那会儿好了很多，你是我见过最有天赋的人。”

得到肯定的白景抿唇没压住笑，眉眼弯弯，高兴道：“真的呀？谢谢您愿意教我。”也感谢白父白母给的好舌头。

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从练习室出来之后，白景简单梳洗了一下，就投入到下午的商品备菜工作中。

说好了晚上还有一批虎皮鸡爪要卖，可不能放客人鸽子。