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第85章(1/2)

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庄桃如今的手艺越发好了,前两日跟苏秋商量着,能不能也去饭馆给她帮忙,苏秋拒绝了。

一来现在饭馆里做饭的人手够,二来,苏秋也打算着开家卤味店,到时候少不得要麻烦庄桃给她帮忙。

卤味店的事还得从一个月前说起,苏秋在集上瞧见了jī爪、猪蹄之类的吃食,放在一旁竟然没人要,苏秋便跟老板打了招呼,低价买回来了。

这卤味原本是饭馆里不可或缺的一类菜,可苏秋之前忙着,哪有时间做这些,便一直没空出手,所以便想着在家先做一次试试看。

要说这做卤味,里头的讲究可不少。

光说那第一锅卤汤做出来就费劲的很。

除了日常的调料,还得加入二三十种药材,第一锅用得水也不能是清水,而是熬的浓浓的大骨汤,汤是苏秋提前一晚熬的,奶白奶白的,一股子清香。

苏秋将这些药材或拍碎或切段,然后用纱布包起来,然后和葱姜蒜,糖色,盐等调料一起放入锅中,煮沸后就可加入提前准备好要卤的吃食。

jī爪猪蹄猪耳朵是必须的,另外还有一些鸭掌,鸭肠豆gān和肥肠之类的。

话说这肥肠洗gān净也费了苏秋不少力气,亏得是买回来了不想làng费,不然她早就撂挑子不gān了。

把食材都放进去,接着就是小伙慢卤了,必须得有耐心,卤味出锅才有好滋味。

当天,两个院子飘的都是香味,连对面的邻居都来问苏掌柜是不是做了什么新菜,能不能买点回去。

苏秋直接送了她们一盘子,只道是饭馆里日后会上的菜,那人接过盘子闻着香味,实在没耐心说着寒暄话,直接道谢回家了。

苏秋:……

苏秋见家里人那一副“什么时候开饭馋死我了怎么还没好”的猴急样,就知道这卤汤算是成功了!

如今美味饭馆里头也开始卖卤味了,只是每日卤一大锅也是供不应求,因此苏秋才想着另外开一家卤味店。

收回思绪,苏秋和苏冬两人洗漱好去厨房做饭。

庄桃见两人来了,一脸喜色:“秋儿,你看,我昨晚发的面刚刚好,馅儿已经拌好了,咱们今早蒸包子吃!”

苏秋不由笑了笑,点头道:“好。”

烟火缭绕,亲人外侧,突如其来的初雪也显得不那么冷了。

第53章 53 腊肉腊肠 保证你吃了就馋下顿……

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