第67章完结（2/2）

“奢华之极，确为‘至味’一解。”另一位老饕也认可道。

轮到白景那盆其貌不扬的“河野沸腾鲜”。

裁判们看着粗陶盆里翻滚的乳白汤汁、细小的鱼虾、朴素的豆腐野菜，眉头微蹙，带着几分怀疑地舀起一勺。

第61章 人间至味以‘本真’胜‘奢华’，以‘……

白汤刚一入口,就有一股极其霸道、纯粹、直击灵魂的“鲜”瞬间在口腔中炸开。

那鲜，不是山珍海味的堆砌之鲜，而是小河小虾最本真的生命之鲜,是野菜沾染了河鲜油脂后的野性之鲜,是豆腐吸饱了汤汁后的醇厚之鲜,更是那一点恰到好处的辣意与麻香激发的、令人浑身毛孔舒张的鲜活之鲜。

简单,粗暴，却充满了原始的生命力与奔腾的烟火气，仿佛一口喝下了整条奔腾的小河,整片生机勃勃的野地。

“这……！”刚才点评白言的老饕猛地瞪大了眼睛，握着勺子的手微微颤抖,仿佛不敢相信自己的味蕾。

“鲜！太鲜了！鲜得如此纯粹,如此有力量！”那位酒楼大掌柜也失态地惊呼出声,完全忘了刚才对金玉满堂的赞美。

“返璞归真，大道至简，此鲜，源自天地自然，非人力堆砌所能及！”老学究更是激动得胡子都翘了起来,看着那粗陶盆的眼神充满了震撼。

裁判商议片刻，结果令人意外却又在情理之中。

第一局，白景胜！

白言的金玉满堂虽技艺精湛、食材奢华，却失之于“繁”与“隔”,如同精雕细琢的象牙塔，美则美矣,却少了直击心灵的生气。

而白景的“河野沸腾鲜”，化至贱为至鲜，将最原始的生命力与烟火气融入一锅,诠释了“至味”中不可或缺的“本真”与“活力”。

结果一出，全场哗然。

白言的脸色瞬间变得极其难看，他引以为傲的开局竟被如此粗鄙之物击败？

他强压怒火，看向白景的目光更加阴鸷。

第二局，白言不敢再托大，拿出了看家本领——“古法珍馐芙蓉蟹斗”。

他要复刻一道近乎失传的宫廷名菜。

取最肥美的活蟹，只取蟹黄与蟹肉，以极其繁复的手法手工拆解。用蛋清打成细腻如云的“芙蓉底”，将拆好的蟹黄蟹肉如同镶嵌珍宝般，一丝不苟地铺陈其上，再用秘制高汤勾芡，淋在“芙蓉蟹斗”之上，最后点缀以可食用的金箔和细如发丝的炸姜丝。

成品如同艺术品，雪白的芙蓉底托着金红的蟹黄蟹肉，金光点点，卖相华贵至极，香气更是将蟹的鲜甜发挥到极致。

这一次，他拿出了十二分的专注，每一个步骤都力求完美，不容有失。

白景看着白言那边令人眼花缭乱的精细操作，神色依旧平静。

她取过李木匠带来的水萝卜和青笋。青笋切极细的丝，水萝卜则用特殊的刀法切成薄如蝉翼、近乎透明的片，再将老豆腐用手细细捏碎成茸，野菜切碎备用。

她起锅，只放极少的油，将捏碎的豆腐茸放入锅中，用小火耐心地煸炒，直至豆腐茸变得干香酥松，呈现出诱人的金黄色泽，散发出浓郁的豆香。然后将青笋丝、水萝卜片、荠菜碎倒入，快速翻炒，只加少许盐和几滴香油调味。最后取过几个粗陶小碗，将炒好的馅料填入其中压实。

将小碗放在一旁，随后将一早和好的面团擀成极薄的面皮。

万众瞩目下，她拿起一个小碗，手腕一翻，动作快如闪电地将面皮覆盖在碗口，手指翻飞，如同变戏法一般，竟将面皮严丝合缝地“包”在了碗上，形成了一个倒扣的“斗”状。接着放入油锅，中火炸制。

待那“斗”炸至金黄酥脆，快速捞出沥油。

白景小心地用小刀在“斗”底划开一个小口，将里面炒好的馅料倒出。

青笋丝如麦苗，金黄的豆腐茸如土地，点缀着翠绿的荠菜碎和透亮的水萝卜片。

白景将馅料小心地放入炸好的“斗”中，合上“斗”盖。

最后取出一小碟用野果和蜂蜜熬制的清亮酱汁，淋在“斗”上。

菜品呈上：白景的“叫花鸡归处”。

粗看只是一个炸得金黄、淋着酱汁的“斗”，但当裁判带着疑惑揭开“斗”盖的瞬间——

“哇——！”

全场爆发出难以置信的惊呼。

只见“斗”中，并非想象中的整鸡，而是一个栩栩如生、色彩斑斓的微缩版“百家丰收盏”。

金黄的“土地”，翠绿的“麦苗”，点点“生机”，被包裹在这象征着“叫花鸡”的酥脆“泥壳”之中，酱汁如同雨露，浸润着这片微缩的家园。

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